刀豆土豆的做法

作者:养生专家  时间:2013-01-05 00:00:00  来源: 大众养生网

  据报道刀豆如果没有煮透的话,或是没有炒熟的话,就会导致食物中毒的发生。而刀豆中毒一般会出现像恶心,呕吐,腹痛,腹胀等现象,这主要是由于在刀豆中含有有毒的成份,如皂素,植物血球凝集素等。而对于这些元素只有温度达到100摄氏度的时候才能被破坏,才不容易出现中毒,所以在做刀豆土豆的做法的时候一定的注意。

 

 


  刀豆的嫩荚是可以食用的部分,它的肉非常的厚而且很鲜美可口,可以说是菜中的极品。刀豆可以单独炒着吃,也可以与肉类或者其它的菜类搭配着食用。并且刀豆还可以腌制,还可以做泡菜等。刀豆土豆的做法是怎样的。


  1.土豆洗干净,去皮,切条,备用


  2.刀豆洗干净,泡干净,备用


  3.开火,放水,土豆汆水。煮软


  4.汆好水撩起来备用


  5.刀豆入锅,汆水。


  6.煮开,煮烂。撩起来备用


  7.开火,下油。煸炒刀豆。


  8.下土豆,跟刀豆一起煸炒。


  9.加入老抽煸炒。最后撒上少许盐,味精。


  10.出锅即可


  现在大家对刀豆土豆的做法了解了吧,专家就是希望大家能够特别的注意刀豆的毒性,所以无论是选择刀豆运用什么样的做法,一定要做到的就是将刀豆炒熟或是煮透。这样的话我们才能够吃到既美味又营养价值高的刀豆土豆菜。

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