什么食物含卵磷脂丰富

卵磷脂作为人体的第三营养元素，存在于蛋黄、大豆、鱼头、鳗鱼、动物肝脏、蘑菇、山药等食物中，其中又以蛋黄、黄豆和动物肝脏的含量最高。如果想通过食物来补充卵磷脂的朋友要注意，由于卵磷脂不耐高温，所以为了避免卵磷脂流失，所以在食物烹饪的时候主要讲的是温度控制在50℃以下，所以往往对烹饪的要求比较高。如果对不擅长烹饪和温度不高的朋友，可以根据要求购买卵磷脂“胶囊”或“颗粒”产品服用。