金针菇是菌藻地衣类的一种,具有很好的药用价值,由于形态很像金针菜,所以,被称为金针菇。金针菇体内含有很多人体必需的氨基酸成分,且含锌量也比较高,对于儿童的智力发育有着重要的作用,此外,金针菇中含有能够抵御癌细胞的能力,增强机体的正气有着重要的作用,很多人称金针菇有毒,那么事实是怎样的呢?金针菇有毒吗?
金针菇有毒吗?这个问题对于酷爱金针菇的人来讲,无疑是一个打击,因为金针菇对于一直血脂升高有着作用,降低胆固醇,防治心脑血管疾病有着重要的作用。所以,很多人对于金针菇有毒这样的说法,一时是接受不了,那么,我们来了解一下吧。
网上传说新鲜金针菇有毒,且说这种有毒物质是“秋水仙碱”,人吃后对肾脏影响甚大,甚至在电视节目里也宣传这种观点。在正常环境条件下规范生产的金针菇,只要在生产加工过程中不添加有害物质,无论是新鲜的还是干的,都没有毒。根据国家对金针菇检测的12个指标,未发现金针菇含有秋水仙碱有毒物质。
有些媒体说新鲜金针菇有毒,估计有可能是把金针菜(黄花菜)当作金针菇,因为新鲜的金针菜的确含有有毒的秋水仙碱,一定要晒干后才能食用。金针菇与金针菜是两种食物,前者来自菌类,后者来自植物。
但是,金针菇并非人人皆宜。传统医学认为,金针菇性寒,脾胃虚寒、慢性腹泻的人应少吃;关节炎、红斑狼疮患者也要慎食,以免加重病情
以上就是关于“金针菇有毒吗”相关内容的简单介绍,我想大家都有了新的认识,不可置疑的是,金针菇的确具有丰富的营养价值,但是,并不是每个人都能消受的,对于一些特殊人群,就要适当的减少金针菇的摄入,以免给健康造成更大的伤害。