很多年轻人都喜欢吃一些新鲜以及口味重的食物，因此很多年轻人在吃宵夜的时候都会选择大排档，因为他们觉得这样可以品尝到美味的食物，同时还能够帮助填饱肚子。但是因为大排档的消费都是比较高的，导致不能够经常去。那么怎么在家里也能够享受大排档的待遇呢?小编就来告诉你干煸基围虾的做法吧!
一： 椒盐基围虾 主料：基围虾250克 调料：精盐20克，味精1克，花椒面5克，干细淀粉50克，料酒20克，精炼油1000克(耗50克)。 制作方法：
1.锅置小火上，放入精盐炒香，加入味精、花椒面对匀成椒盐味碟。 2.基围虾洗净，放入少许精盐、料酒腌渍片刻，加入干细淀粉裹匀待用。
3.锅置旺火上，烧精炼油至八成油温，投入基围虾炸至色金黄。外酥内嫩时，捞出装入盘内，撒上椒盐即可。
二： 白灼基围虾： 原料：活基围虾1000克 调料：生抽王100克、味精 2.5克、葱米10克、姜米5克、清汤25克、黄酒10克
，另备白菊花冷开水半脸盆。 制作： 1.将活基围虾洗净，烧开水锅，加入酒、基围虾，煮至刚熟即捞出，装盆上台。
2.烧热锅加入油，烧至九成热，倒入葱花、姜米，与生抽、味精、清汤调和盛小碟一起上台，食时，剥除虾壳，虾肉蘸调味食用。 3.食毕，用白菊花冷开水洗手
三： 美极基围虾： 用料： 基围虾500克，鲜酱油3/2汤匙，上汤1汤匙，洋葱丝、芫荽各适量，白糖、绍酒、香油各少许。 做法：
1、将虾剪去须、虾爪等，剔去虾肠，并在虾腹处顺刀切一刀(不能切破脊背)，下盐拌匀。 2、把鲜酱油、上汤、味精、白糖、香油调成汁料备用。
3、烧热锅，下油，烧至六成滚，将虾放入油锅中泡油至八成熟，倒起沥油。随即把虾放回锅中，下绍酒，倒入汁料翻炒至虾熟、并有干香味，起锅上碟，芫荽围边即可。
是不是大家都学会了怎么做出好吃的以及有营养的干煸基围虾呢?学完这道菜之后，大家就可以在晚上吃宵夜的时候做这道菜了，还能够作为下酒菜呢。日常的饭桌上也是可以经常出现的，而且干煸基围虾中蛋白质的含量是非常高的。
