谈起牡蛎,相信很多人都陌生,它是一种比较常见的双壳类软体动物,主要生活于温带和热带各大洋沿岸水域,且种类繁多,由于牡蛎含有丰富的锌元素,所以,常常被人们作为食材,经过各种烹饪方式,以达到美味的效果。而在目前牡蛎的做法中,清蒸,清炒都是比价常见的,那么,清蒸牡蛎的做法?
相信很多人都吃过清蒸牡蛎,虽然清蒸牡蛎好吃,但是,却有很多人的能做到恰到火候,结果却白白浪费了牡蛎这样大好的食材,如果能正确的掌握清蒸牡蛎的正确做法,是每个爱好美食的朋友都想要的,那我就让我们来学一下清蒸牡蛎的做法吧。
清蒸牡蛎的做法
1、准备生蚝。
2、把每个生蚝用洗菜的刷子清洗干净。
3、把小香葱和蒜蓉剁碎。
4、准备好蒜蓉剁辣椒。(我实在超市买的现成的)
5、锅置火上加入色拉油。
6、油温3至4成热时放入小香葱碎和蒜蓉炸香。
7、然后加入适量的蒸鱼豉油(要少加)。
8、加入少量的料酒。(要很少)
9、然后盛出放小碗中待用。
10、这时把清洗干净的生蚝放入准备好的笼屉中。大火蒸制5分钟即可。
11、然后把每个生蚝的壳打开,逐个浇上料汁,撒上极少量的蒜蓉剁辣椒,即可开吃了!
小贴士:
1、蒸鱼豉油和料酒都要少少得放,以避免改变了生蚝的鲜味。
2、蒸生蚝时要开锅上笼。
3、蒜蓉剁辣椒放上两粒略辣,可以用来替代芥末去腥的(因为孩子不喜欢芥末的味道)。不喜欢的朋友可以不放。
以上的内容便是“清蒸牡蛎的做法”的介绍了,相信爱好美食的你都已经跃跃欲试了,正确的清蒸牡蛎的做法,不仅能达到美味的效果,同时,还不会导致营养的流失,达到更好的效果。而且,学会了清蒸牡蛎的做法就不要每次都要到饭店吃了,您现在就来试试吧。