众所周知,腐竹即腐皮或是豆腐皮,属于汉族的一种比较传统的食品,其中含有丰富的蛋白质及其各种营养成分,所以,受到很多人的喜爱,以腐竹为食材的菜很多,可以荤,可素,可烧,炒,还可以凉拌,腐竹对于预防老年痴呆有着很好的效果,所以,如果能在时不时的做上一道腐竹的菜,那岂不是美哉,下面就给大家介绍一下“炝锅腐竹的做法”。
对于以腐竹为原食材的菜来讲,腐竹烧肉,姜丝凉拌腐竹芹菜,腐竹炖牛腩等都是比较常见的,而炝锅腐竹也受到很多人的喜爱,但是,很多人对于炝锅腐竹的做法并不了解,以下就是关于“炝锅腐竹的做法”的简单介绍。
【原料】 水发腐竹200克,水发香菇150克,猪瘦肉150克,青椒50克,胡萝卜40克,冬笋25克,水淀粉10克,花椒油15克,精盐、味精各适量。
【做法】 将水发腐竹切成3厘米长、半厘米宽的段,投入沸水中焯透,捞出冲凉,沥净水。将香菇洗净,去蒂,投入沸水中略焯一下,捞出冲凉,沥净水。将肉切成柳叶片,装碗用水淀粉上浆,投入沸水中划散,捞出冲凉,沥净水。将青椒切去辣筋,连同冬笋均切成2厘米长、1厘米宽的象眼片,投入沸水中焯一下,捞出冲凉,沥净水。将腐竹段、香菇片、肉片、青椒片、胡萝卜片、冬笋片装入盆里,加入精盐、味精,浇上热花椒油拌匀,装盘即成。
以上就是关于“炝锅腐竹的做法”的做法,虽然炝锅腐竹好吃,但是,还是需要多加注意,因为腐竹中含有丰富的热量,这对于减肥来讲是及其不利的,所以,对于减肥的朋友一定要控制腐竹的摄入,最好不要吃。