竹荪大家都吃过吗,它是一种真菌植物,在世界上都是很有名的食用菌,也是名列“四珍”的,大家都知道“四珍”是什么吗,就是猴头、银耳、香菇和竹荪,竹荪带着深绿色的菌帽,整个的身形也是很俊美的,也是很稀有很珍贵的,可是对于竹荪怎么吃,大家都了解吗?
竹荪的功效是很多的,它也具备一些奇特的功能,在古代的皇室都是很好的御膳,它的价格是很昂贵的,可以和黄金相媲美,也被称为真菌之花,含有多种维生素,能够很好的保护肝脏,下面看看竹荪怎么吃。
竹荪排骨汤
材料
排骨,竹荪,姜,胡椒粉,料酒,盐,葱,香菜适量
做法
1.先将竹荪用热水泡发,以冷水冲洗干净
2.姜切片,葱切断
3.排骨凉水下锅,用开水焯过,捞出冲洗干净置一边备用
4.将砂锅中放清水,放排骨、少许料酒,葱和姜,大火煮开后转小火煲一个半小时
5.放入竹荪再煲30分钟。放盐和胡椒粉调味,最后撒香菜末即可
竹荪煲鸡汤
材料
竹荪6根 柴鸡半只 大葱4段 老姜4片 小菜心6棵 胡萝卜半根 盐2茶匙(10克)
做法
1)将柴鸡半只,洗净斩成块。竹荪用冷水浸泡10分钟,只要竹荪回软发脆即可。
2)将鸡块放入开水中焯烫一下捞出,用清水冲净鸡块表面上的浮末。将鸡块放入砂锅中,一次性倒入足量清水,放入大葱,姜片,待汤沸腾后,转小火煲1小时。
3)趁着煲汤的时间,将浸泡回软的竹荪,切去头和尾部的网,放入温水中焯烫20秒钟,去除竹荪的生涩味。捞出后,用冷水洗净,放入汤锅中,继续煲30分钟。
4)最后,可以放一下小菜心和胡萝卜片在汤中,煮2分钟后即可关火,根据自己的口味,放盐调味即可。
竹荪营养分析
1. 竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等,具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效;
2. 竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质,提高机体的免疫抗病能力;
3. 竹荪能够保护肝脏,减少腹壁脂肪的积存,有俗称“刮油”的作用,从而产生降血压、降血脂和减肥的效果;
4. 云南苗族人患癌症的几率较低,这恐怕与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用有关。现代医学研究也证明,竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。
竹荪怎么吃,现在大家应该都知道了,它的珍贵程度相信大家应该都了解了,在平时应该也很少会吃到这样珍贵的食物,如果我们能够有幸吃到竹荪,一定要能够好好的了解它的吃法,如果用它来煲汤,就不需要添加鸡精或是味精,它的味道本来就已经很鲜美了。