粉条,就是我们经常可以吃到的用淀粉制作的各种形状的一种食物,东北的猪肉炖粉条是有名的一道菜,很多人都喜欢吃。粉条有宽有细,有圆的也有变的。红薯粉条就是利用红薯制作的粉条中的一种,常用来制作酸辣粉或者麻辣烫,韧性很好,吃起来味道超棒,十分受消费者的欢迎。
有时候,很多人吃火锅的时候也喜欢烫一些红薯粉来吃,反正,红薯粉条的吃法多种多样。现在,市面上出售的红薯粉条的品种很多,那么,我们怎样才知道那种红薯粉条才是正宗的红薯制作的粉条呢?
下面来看看几种辨别红薯粉条真假的方法:
一、脆——因为原料只有红薯淀粉,晒干以后很脆,用手轻轻一抓就断,而且晒干后不易返潮。市场上卖的号称纯红薯粉在太阳下暴晒10天也不会一抓就断,因为他们里面放了一种食用胶。
颜色。纯红薯粉条颜色会有多样,因为所用红薯淀粉的质量不一样,有些会暗一点。有淀粉处理的好的又会白一点,但红薯粉条色泽整体上讲是比较暗的,红薯透亮,特别是煮后更亮,有劲道。 根据经验来看纯红薯的粉条发黄、发青、都是真的。还有一种白的透明的也是真的。
三、纯红薯粉条很耐煮,别且还有一个和假粉条很大的区别:纯红薯粉条越泡越多。意思就是你刚泡的时候是半碗,泡一段时间之后就变成了多半碗甚至一碗了。
四、味道。纯红薯粉条干嚼的时候有一股红薯的甜味,假的当然是没有了,要有也是一股烂塑料味 。煮好之后口感爽滑,很有嚼劲,也就是咱们说的很“劲道”。
看了以上内容,大家以后再买粉条的时候一定要多注意,不要被那些商贩们骗了。还有就是教给大家一个最简单最实用的鉴别红薯粉条真假的办法,那就是通过看价格。好的红薯粉条价格一般都比较贵,如果你买到的是价格很便宜的红薯粉条,那么它一定是假的。