虱目鱼肉质细嫩,味道鲜美,吃法多样,受到不少人的喜爱,为家庭食用鱼的佳肴;那虱目鱼怎么做味道更好呢?今天小编给大家介绍一种,椒盐虱目鱼的吃法,保证让你吃了回味无穷;下面就跟随小编来看看它的做法吧。
椒盐虱目鱼材料:
虱目鱼1条,柠檬1/2颗,盐1/2小匙,胡椒1/4小匙,花椒1/4小匙,太白粉适量
椒盐虱目鱼做法:
1.先将鱼两面撒上一层薄薄的太白粉。
2.放入180℃的油锅中大火油炸,炸至鱼浮出油面,即可翻面,再炸1分钟。
3.直到鱼呈现金黄色,即捞起将油沥干。
4.把盐、胡椒、花椒用2:1:1的方式调味,撒在鱼身上,最后再挤一些柠檬汁调味即可。
小窍门:
1.炸虱目鱼之前先撒上一层薄薄的太白粉,炸出来比较好看,而且油炸时鱼皮也比较不会喷油。
2.鱼用高温炸,肉会比较酥,测试油的温度是否足够,可在筷子上加一点水,插在油中,马上有油炸声,声音愈激烈,则表示温度愈高,可放下去。