银鳕鱼的营养价值及功效有哪些?

作者:养生专家  时间:2013-09-05 00:00:00  来源: 大众养生网

 

鳕鱼的营养价值及功效,银鳕鱼是人们日常生活中较为常见的鱼类,银鳕鱼的肉质细腻、味道鲜美,其肝脏含有丰富的维生素A和维生素D,是一种难得的保健鱼类,建议大家经常食用。

 

营养专家指出,它的蛋白质含量非常高,而脂肪含量极低至少于0.5%,几乎等于鲨鱼肉。更重要的是,鳕鱼的肝脏含油量高达45%,同时含有A,D和E等多种维他命。

 

银鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白,还含有儿童发育所必需的各种氨基酸,其比值和儿童的需要量非常相近,又容易被人消化吸收,还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。

 

【性质】平

 

【五味】甘

 

【热量】88.00大卡(367千焦)/100克

 

【功效】清热除火,补血益气,止血凉血,活血祛瘀

 

【银鳕鱼是什么】 裸盖鱼(学名:Anoplopoma fimbria)鱼体相当延长而稍侧扁,呈圆筒形。这种鱼属冷水域之深海鱼类,产于北大西洋两侧。其营养价值很高,含有脂肪及多种维生素。这种鱼因酷似鳕鱼,所以在市场上常被称为“银鳕鱼”,价格比真正的鳕鱼便宜许多。由于其营养价值高,所以经常被用来烹调美食,且价格实惠。

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